家常蛋糕怎么摆盘好看？
材料 准备
鸡蛋 5个；低筋面粉 85g；白糖 克数见步骤；玉米油 60g；牛奶或水 60g
步骤
分离蛋白蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆里，蛋黄加入30g白糖，用手抽搅拌至糖融化
加入60g牛奶搅匀，再加入60g玉米油搅打乳化
筛入85g低粉，用刮刀翻拌成细腻无颗粒蛋黄糊
蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，打发至粗泡后分3次加入剩下的90g白糖，至拉起尖角稍弯
取1/3蛋白融入蛋黄糊中，混合均匀后全部倒回蛋白盆里
继续翻拌均匀
倒入铺垫油纸不粘盘或活底盘内，轻震排气后烤箱预热上火130度下火170度，40分钟后观察蛋糕上色与熟度
蛋糕取出后轻震摔出热气再倒扣放凉，待完全放凉后取掉油纸
蛋糕片片的厚度自己设定，我的8寸戚风切为16片蛋糕片，再分别切成四个小菱形，可以先用刀子在蛋糕片上做好标记，再按标记线切
把切好的小片刷上糖水，我是做糖水戚风所以刷的糖水，也可以用淡奶油或炼乳，根据个人喜好
接着按照从里往外摆放
在最外层的小蛋糕块上面也刷点糖水（淡奶油或炼乳），铺上碎碎的彩色巧克力豆，装饰上小花
成品展示