冷冻的排骨能吃吗？
其实，只要在冷冻过程中，没有发生细菌污染或者变质，解冻方法科学合理的话，冻排骨仍然是可以吃的。需要注意的是，在化冻时，时间过长，温度较高，导致微生物大量繁殖的化冻肉类就不能再吃了。
因为冰箱里的温度一般在-18℃左右，细菌无法进行数量上的繁殖，但是它们的体内酶仍然具有活性，因此，仍然可以进行缓慢的代谢（冻肉腐败的速度在冻藏温度为-20℃时其变化速度为每天1%，在-15℃时其变化速度为每天5%）。因此，化冻肉类是否可以吃，一要看冷冻时间，二要看化冻方法。
正常冷冻条件一般建议在1--2个月内食用，冷冻时间过长的食物吃与不吃，因人而异，如果冻肉、冻鱼等在冷冻室冷冻一年了，拿出来化冻后，如果在化冻过程中有异味了，就不能继续吃了；但是，如果是按照正确的方式化冻，而且没有异味的话，还是可以正常食用的。
错误的化冻方法包括：放在常温下化冻、直接放在水槽下面流水化冻、放在水中化冻等。建议采用如下方式化冻：1、提前一夜放到冷藏室化冻；2、用保鲜袋包好，水没过食物后化冻；3、直接放在微波炉中化冻。