青菜的作用是什么？
青菜有8个功效：
1、预防感冒。研究表明，常喝青菜水有助于预防感冒。
2、增强抵抗力。青菜中含有的大量β-胡萝卜素和维生素C以及钾、钙、镁等矿物质，能增强身体的抵抗力。
3、促进肠蠕动。经常被消化不良、腹部胀满等问题所困扰的人，不妨常喝点青菜汁，它具有促进肠蠕动、促进消化，缓解胀气之功效。
4、明目。青菜中还含有相当丰富的叶黄素、玉米黄素等类胡萝卜素，有益保护视力，还可吸收电脑辐射。
5、通便利水。青菜味甘性凉，具有清热除烦、通便利水、止血补血之功效。
6、保持酸碱平衡。常喝青菜汁还有助于保持人体的酸碱平衡。
7、补血。此外，紫红色、绿紫色的青菜还含有丰富的铁质，对那些平常不吃动物肝脏、瘦肉和血豆腐的人来讲，青菜是补充血红素铁的重要来源。
8、抗癌。十字花科蔬菜如青菜还具有抗癌作用。