炒枸杞子的功效是什么？
枸杞为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的干燥成熟果实。性平，味甘，有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳等功效。主要用于肝肾阴亏、腰膝酸痛、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等防治。
枸杞经过120℃左右的文火炒制后，表面色泽加深，味甘甜，质地酥脆，归脾经。传统中医学认为，脾为后天之本，气血生化之源。脾经通畅，气血旺盛，人体的生理功能自会保持平衡和谐的状态。因此，炒枸杞既秉承了枸杞的固有功效，又偏于补脾胃虚弱、气血不足，对于缓解神疲乏力、便溏滑泄等症有良效。现代研究也证明炒枸杞能调节血糖、降低血液黏度、增加白细胞。
枸杞的加工方法有很多，比如酒浸、打汁或者烘干等，但“炒食”最有利于保护其有效成分。而且经过炒制后的枸杞也不容易“上火”，一般人每天可食用15克左右。
将枸杞子250克，放入锅中，文火炒约10分钟，至枸杞子变软时(注意不要炒糊)，取出，待凉后捣碎，过筛备用。白糖250克，放入锅中加热溶化，再慢慢洒入枸杞粉，边洒边搅，成糖丸糕状时，倾入涂过香油的木盘中，冷却后，再用刀切成小块即可。每日饭后服用15克左右，连续服用1~2个月为1疗程。适用于糖尿病活动期，证属肝肾阴虚者。