家常油炸春卷怎么做？
春卷皮市场有卖的。
具体做法：
1、准备猪肉馅，加入1个鸡蛋，1勺十三香，2勺海鲜酱搅拌均匀，备用。
2、准备白菜半颗，胡萝卜1根，木耳泡发攥干水分备用。
3、将白菜（只用叶不用帮）、胡萝卜、木耳都切成细丝。放入一个大盆内然后加入1勺盐。搅拌均匀后腌制10分钟。（如果春卷馅儿比较大，腌制5分钟后就可挤水，然后放入之前和好的肉馅一起搅拌）
4、腌制时间到，将盆里杀出来的水分攥干，然后用手使劲的摔打或抓，使馅儿上劲。这样包起来馅儿才不会散。再加入1勺鸡精搅拌均匀。（鸡精可使蔬菜馅口感更鲜美）
5、将馅料放在春卷皮右下角，馅儿的量自己看着来，不要太少也不要太多。（馅儿少显得干瘪瘪的，馅儿太多皮容易破）
6、将馅料向上叠起包裹，然后将左右两边向中间折，并且不停的向下卷，边卷边将露馅的地方向内折叠，到头后将最后的收口处沾点水捏紧。这样一个春卷就包好了。
油炸春卷
1、锅中多加些油（大概能没过春卷的那种），烧至6、7成热将春卷皮向下放入（因为第一锅皮比较脆，下入会有油花溅出，切记要小心或者用锅盖挡着些，第一锅炸完就基本不会再溅油了）。炸至春卷皮能鼓胀起来，皮脆颜色是金黄色的即可。将春卷捞出来，然后沥干油即可食用了。或者放案板上晾1、2分钟。如果一次不能炸完，可以将炸好的春卷先放在案板上，用干净的笼屉布盖着，然后再炸下一锅，这样春卷不会变凉，而且皮也不会变软变皱。