我第一次吃到皮蛋的时候，差点没把我给咸死。那个苦涩味啊，简直让我终生难忘。但是后来渐渐入乡随俗，发现人们还是挺喜欢这个味道的。比如拌豆腐、炒鸡蛋、做汤等等，我都尝试过，虽然总觉得味道怪怪的，但毕竟味道是不错的。
本人是山西人，喜欢吃面食，也做过不少，这里发几个比较拿手的面食做法！ 首先最推荐的还是刀削面 刀削面的关键在哪儿呢？就是“快”和“准”！ 和面的时候水要少放，尽量软一点，揉成面团后盖上盖子醒半个小时左右。这个时候调汁儿，我一般都是放葱、姜、蒜，少许酱油（生抽）、醋、味精调成味儿汁儿。
首先，要准备食材 土豆几个（我用的新土豆）、豆腐一块、五花肉一两、胡萝卜半根、葱姜适量。 佐料：八角两个、桂皮一块、花椒二十几颗、香叶三片、老抽两勺、生抽酱油一勺、十三香一小勺、豆瓣酱一勺。做法：1. 猪肉洗净切块，凉水下锅，焯水去血沫；同时，将豆腐切块，放入勺子内（方便食用时块状完整）。