大米有各种各样的，香稻、软米、糯米等等，用来做米饭和粥都很好吃 如果是用来做菜的话呢，那需要一种比较特别的米——油米 因为这种米煮出来的饭油润可口，而且有嚼劲，很香的哦！
草鱼的头比较大，一般个头比花鲢要大一些，所以鱼头部分也比较多。 鱼肉的话呢，草鱼要比花鲢肉要紧致一些，味道也是不错的。 但是一般家庭做水煮鱼这些，都是选择花鲢哦~ 因为草鱼肉太紧了，口感不太好，花鲢的鱼头和鱼尾都挺多的，适合炖汤喝！！ 所以总的来说两个鱼各有千秋吧，看个人喜好啦。
1.先和面，我习惯用高筋面粉和少量盐混合揉成光滑的面团，盖好醒15分钟左右 2.准备馅料。我喜欢白菜猪肉馅的，但我家先生喜欢三鲜（虾仁香菇鸡蛋）的，哈哈！所以通常我会两种口味都包一些。3.把面团分成小等分，搓圆擀薄，尽量均匀些。
1、挑选 买螃蟹一定要选活的，可以观察螃蟹的动作，如果螃蟹游动迅速，说明是活螃蟹；若螃蟹不动，则已经死掉了，千万不要买！ 此外还要仔细观察是否干净，一般新鲜的螃蟹外观颜色呈青黄色且带有光泽，如果是清水养殖的，还会比较干净。
1.准备配料 准备好配料后我们把葱花切成细丝待用，这样等下炒时比较入味 同时再切点蒜末 2.热锅热油 接下来就开始下锅爆炒了，锅内倒入适量的食用油烧热滑匀，接着把切好的葱蒜倒进锅里翻炒出香味来 3.加入肉末翻炒 我觉得这猪肉有点柴，
大锅菜，是北方的特色菜品之一，也叫炖菜、烩菜等，主要流行于华北和东北地区。其特点是料足、味厚、汤宽、量大，味道醇厚、肉质软烂。 大锅菜的用料非常广泛，蔬菜类常用的有土豆、白菜、豆腐、萝卜、茄子、青椒、黄豆芽、海带等；肉类常用猪肉、牛肉、羊肉，还有鸡肉、鱼肉等等。
清炖，加点儿枸杞、红枣，不要放任何辅料和调料了，味道很赞的～ 不过要注意，买到的鲨鱼翅可能有腥味，处理起来有点麻烦。