炒鸭盒要好吃，首先就要选用合适的食材，如果是散养的鸭子，那么做出来的炒鸭盒味道会更佳；其次，在炒制的过程中，一定要记住“三放”和“二不放”的烹饪诀窍，这么做出来才好吃！
这个咸蛋黄一定要新鲜！ 一定的新鲜现蒸的咸蛋黄酱才是拌面的灵魂。 我之前买了很多次某品牌的咸蛋黄酱，然后拿来拌面吃。结果不是太满意，感觉酱料味太重了，把面的味道盖住了，有些翻车。 后来就换了另一个牌子，也是网红牌子了，价格贵一点但颜值还是挺不错的↓ 然后拿来拌面，嗯，终于对了！
@鱼香味的夏天 楼上的同学做法很好，我来做个补充吧（捂脸）。这个菜的做法其实有很多，各个地方做法也会稍有不同，我来说下我家做法好了。 这个菜的精髓在于“鱼香”二字。所以首先要准备好泡红辣椒和豆瓣酱。这里用的豆瓣酱是我自己做的，方法如下。 用菜刀剁成细末后，放入清水搅拌开，加入切好的姜、蒜和泡软的香菇。