首先，从制作工艺上来讲，乌冬面向来是日式细面条中制作最为考究的。 它由优质小麦粉和泉水精心制作的，由于面团很软，所以制作起来需要很大的手艺功底。将面团擀制成薄片之后用刀切成宽条状，然后浸水使其涨发，最后煮熟加入配料调拌而成。 与乌冬面相比，意大利面的制作方法就相对粗狂一些了。
准备材料 主料：新鲜黄牛肋排一斤左右、香菇五朵左右、胡萝卜一根，葱四根、姜一块、蒜六瓣 调料：盐适量、生抽三勺、老抽两勺、料酒一勺、白糖少许、八角一个、桂皮一块、香叶三四片 步骤一：牛肋排冲洗干净，冷水下锅，放入葱结、姜片和料酒，煮开去血沫（煮的过程要一直打净浮沫）； 步骤二：把牛肉捞出冲洗干净，
首先我们要知道，即使用清水泡发，鲍鱼的蛋白质含量也不低 每100g鲜鲍鱼中蛋白质含量49.6g（2017年检测数据），而100g鸡胸肉中的蛋白质含量仅为30g左右； 即使炒熟后发泡，营养成分损失也并不很大——除了水解氨基酸略有增加，其它营养物质均有所提高 所以吃鲍鱼不仅营养丰富，而且饱腹感很强，
用中筋面粉做的手擀面最好吃 一般我们买面粉，会看到包装上标注着“低筋”、“高筋”或者“中筋”的字样。这里需要提醒的是，无论是要买哪种面粉，都要选择符合食品安全标准的！一般来说，我们买来的面粉都可以用来做面食，但也有一些例外，例如： 为了安全起见，建议大家选购品牌大、口碑好的面粉。
作为重庆人，对火锅那是情有独钟，吃火锅必点的就是各种丸子了，什么鱼丸、虾丸、贡丸，再配上一份油炸的糍粑，美滋滋！ 之前家里买的是本地的一个品牌，叫“黄妈”的，鱼丸和虾丸都挺好吃的，后来出去上学和工作就很少吃到，一直惦记着这个味道。
做酸菜鱼的时候，用鸡皮和鱼肉一起炒很香1、准备材料，鲤鱼一条(别的鱼也可以)去鳞，去腮，内脏洗干净，剁成块儿； 辣椒切段儿备用2、锅里放油，油热后放入花椒粒，出香味后放入辣椒，然后放酱油，料酒，把腌好的鱼放进去，加少许白糖，醋，大火烧开，小火煮几分钟，然后放入水淀粉勾芡，放盐调味儿。