作为南方人，牛杂是我非常喜欢的食材之一，尤其是牛肚（百叶）和牛肠（肥肠）。 做牛杂最好的部位就是牛筋和牛腩了，牛筋有嚼劲，越嚼越有滋味；牛腩软烂，一口下去都是满满的肉香。 用牛肝做的“爆炒牛肝”也是我心中的牛杂经典之一，又香又嫩，一点腥味都没有！
小乳瓜有补充营养，抗癌，减肥美容等功效小乳瓜的营养成分中蛋白质的含量高于黄瓜和冬瓜，在它的茎、叶和果实中含有葫芦素，能有效地抑制肿瘤细胞的生长，并有杀伤肿瘤细胞的作用，起到抗癌的效果。
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