我的答案： 1.选新鲜的，嫩一点的茄子 2.下油锅前，先让它们在空气中“晾”一个小时（或者更久） 3.油要多放一点，用文火慢慢煎 4.一定要不停的翻面啊！！！！！ 5.加点儿盐、胡椒粉调味。喜欢葱香的可以撒点葱花 6.完成！
“清真的”三个字是穆斯林食客选购食品时的关键字眼，代表着食品是否可以供信仰伊斯兰教的人们食用；那么什么是清真呢？ 据《辞海》中解释：“指回、维吾尔等少数民族因为宗教关系而进行的饮食生活。”也就是说这些民族的饮食是要遵循古兰经的教导的。那我们就来看看伊斯兰教关于吃的教诲是什么。
1.准备食材，包菜一颗 、粉条一把、葱花适量、干辣椒段少许、蒜末少许、花椒数粒、熟白芝麻适量；生抽酱油、蚝油各一勺、食盐、白糖少许、鸡精、香油适量。喜欢辣味的可以放点辣椒粉。