1.把切好的猪脚放入高压锅中，加入2大勺料酒和几片姜片，压熟后捞出备用； 另起锅放油，下葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣酱炒出红油后下入猪肉末翻炒至变色；接着放入泡姜、泡椒、剁辣椒煸炒一会，倒入压好的猪蹄，调入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅装盘了！
1.腌笃鲜 这是苏州一带的吃法，鲜是指鲜鱼，咸是指咸菜，这个吃法在现在的饭店里已经很少见了，属于苏州传统名菜。鱼用青鱼或者草鱼都可以，把鱼处理好以后，鱼肉加盐腌制一下下，然后锅里放少许油，将鱼肉下锅煸熟，加入开水，煮开以后加入切好的咸菜，小火焖煮一会即可。2.辣拌白菜 东北人民实在是太会吃了！
作为一个东北人，我很明确地告诉你，豆角最好吃的做法是：煮点豆腐脑儿（嫩豆花），就着新蒸的馒头吃！绝对让你吃到舔盘子！ 但是这种做法太小众了，估计大部分人都没有听说过，更不要说尝试过。 所以大部分人都会用常见的做法——清炒、红烧、酱焖等。 这些方法的缺点就是一个字“干”！