“ 鱼之味，唯鲜者为美 ” 这句话说得很对！新鲜的花鲢鱼肉嫩刺少，蒸着吃是最好不过的烹调方式了。这样制作出来的清炒藕丝，汤汁澄澈、味道鲜香。
作为北方人，我对于虾的做法基本上就是水煮、油焖，再就是用葱姜蒜爆锅，加少半勺醋。其实这样做出来也蛮好吃的。 但是今天做的这道菜，是我第一次做“爆香”的菜式。先买回来的大虾用清水洗干净，然后用刀把虾背划开，抽出里面的虾线，这样炒的时候就不会有虾线搅在里面的感觉了。
北京全聚德，便宜坊的烤鸭来郑州了！ 先说全聚德的烤鸭吧 全聚德（农业路店） 地址： 金水区农业路1号(近经三路)点评/美团网评分5分，人均70左右这家店的评价很好，我去的时候人也不少啊~环境还算可以吧！ 服务很到位哦！我们两个人要了一只鸭腿+一只鸭翅就够吃了，价格不贵呢！就是米饭不好吃！
首先从用料上，要买好一点的细米粉（圆粉），这种粉丝更爽滑有嚼劲一些。 其次要有一个好的汤底，好的汤底是灵魂啊~~可以买个电火锅，这样煮的时候不用看火，很方便~ 先买一个底料来熬汤，超市里有卖浓缩鸡汤的，用那个熬啊~~我买过重庆火锅底料，很好吃，也可以用来烧汤喝哦！
食材准备 黑鱼肉（草鱼、鲤鱼都可以）一斤，酸菜适量，泡姜、泡辣椒数颗，香菜、蒜苗少许。 调料准备 胡椒粉、盐、鸡精、白糖、生粉各适量。 烹饪步骤 1.将鱼肉切片，用盐、淀粉抓匀腌制待用。