我是很喜欢吃鱼的，所以也总结了很多做鱼的方法和经验。鱼有很多种做法，可以炖、烤、炸、熘，还可以煎蒸。不过我最喜欢的还是糖醋鱼。鱼肉外焦里嫩，味道酸甜可口。下面介绍的做法是最简单的，用这个方法可以做很多鱼类食材。 准备一条鱼处理干净，用刀在鱼肉上剞刀，便于入味和成熟。
鸡汤焖饭好不好吃主要取决于两点，一是用的米好不好，二是鸡汤炖得好不好。 先说第一点，好的大米才能做出好吃的米饭。如果就普通大米来说，南方的大米可能不如北方大米好吃（除非你特别爱吃籼米）。当然啦，南方也有一些特别好吃的米，比如丝苗米、虾稻米等，不过这些米价格都不便宜哦。
这个天鹅肉啊，我小时候每年冬天都吃，那时候我们家乡下养的鸭子不多，基本上是以鹅为主，所以每年的冬天都会有很多人收购，价格也不贵。 一般家庭都会囤一些，做法我记忆犹新的是红烧，和糖醋的味道差不多，不过颜色是棕红色的，颜色非常诱人。
2.调馅儿 很多人做丸子容易散是因为馅料调的不好，太稀了，做好的丸子不容易定型，太干了，做出来的丸子又会很硬。那要如何调馅料呢？ 首先，我们要把食材清洗干净，然后剁碎，尽量剁得细腻一些。 *剁好后，我们可以往里面加入一个鸡蛋清，少许食盐、白胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲。
我是北方人，我们那里冬天有炒豆子的习惯，一般就是花生豆子炒熟磨成粉用开水冲着吃 ，味道有点咸香 ；夏天会剥豆子做凉豆腐吃（做法类似豆腐脑但是比较稀），豆渣做成丸子炖肉也是非常好吃的。我最喜欢的是炸酥豆，把黄豆用水泡开之后晾干（一定要晾干 不然炸的时候容易糊）然后用油炸熟，最后撒上白糖吃，又脆又香。
1、首先把买回来的芋头清洗干净，用菜刀削去外皮；也可以不用刀削皮，直接用手指搓掉表皮。 （因为家里有的小朋友对芋头过敏，所以削的干干净净） 2、然后把削好皮的芋头像豆腐一样切成块状，放入碗中备用。 3、接下来上锅烧水，水烧热后，放入切好的芋块。
这个菜我有一年多吃过，味道不错，也简单，推荐一下： 原料：猪蹄1个（约500g）、葱2段、姜3片。调料：八角1粒、桂皮1小块儿、草果1粒、香叶4~6片、丁香5粒、冰糖1汤匙（15g）、老抽1/2汤匙（8ml）、生抽1汤匙（15ml）、米酒2汤匙（30ml）、清水适量。