说到羊肉，北方人更喜欢吃羊排，而南方则更喜欢羊肉。作为内蒙人，从小吃到大，最拿手的当然就是炖羊排了~ 先来说说食材的选择吧，其实对于内行人来说的话，在挑选食材的时候首先看的就是新鲜的程度，因为如果食材不新鲜的话，做出来的味道自然也就不够好。那么羊排又该从何判断是否新鲜呢？ 首先，可以摸一摸羊排的肉质。
首先买一些新鲜的鸭脚，将它们清洗干净并浸泡出血水 然后焯烫一下，除去腥味和血沫，注意水温不要太高。 焯烫好的鸭脚用冷水冲洗晾干备用。 用适量盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、白酒腌制一天（过夜更好），使鸭脚入味。
超级好吃！ 以前在超市里看到这种盒装的，觉得很奇怪，为什么要买已经炒熟的米？回家看了下说明，才知道可以加热即食，瞬间觉得这是懒人神器啊～于是每次出去旅行都会买上一盒，方便又美味。这次带去夏威夷玩的胡萝卜鸡蛋饭，真的值得推荐！
我小时候住在外公外婆家，他们家附近有个河，里面好多田螺。我每个暑假都会去捞一堆回来放家里缸里养着，等着冬天拿来做汤喝。 做法很简单，先把田螺刷干净，把里面的脏东西冲掉，然后放在锅里加水、加盐煮啊煮啊，煮熟了以后连汤带肉倒在碗里，撒点葱花，一碗香喷喷的汤汁就出来啦！
1.准备猪脊骨400g、黄豆250g，清水适量。 （注：最好使用新鲜猪脊骨，如果能买到带脆骨的更好！不喜欢吃骨的可以用瘦肉。）2.准备好材料后开始制作。把猪脊骨清洗干净，黄豆提前浸泡一小时。然后将所有食材放入压力锅中。 再放三片姜下去一起熬，煲一个小时。
2、锅中油热后，先放入姜丝、红椒圈爆香。3、闻到香味后，放入切好的瓜丝翻炒片刻。（尽量别挤南瓜汁，炒好后汤汁非常多）4、调入适量精盐，大火快炒。5、炒至汤汁基本收干，关火，撒入葱花翻匀即可。 烹饪小技巧： 1、做这道菜一定要先用油爆香姜丝和红椒圈，再放瓜丝进去急火快炒，才能够更好地保持瓜丝的脆嫩口感。