作为一个在福州待了七年的人，老妪酒糟鱼的招牌还是挺有名气的，不少人都会特意去打卡。 不过，说实在的，老妪酒糟鱼的味道个人还是觉得一般，没有特别惊艳的地方，价格也不便宜（一份鱼肉大概20元），性价比不高，如果是外地朋友来，为了让他们体会到最正宗的福州风味，倒是可以尝试一下。
首先，在烧烤架上铺一层锡纸，没锡纸的锅也行，就是不容易洗...然后，把茄子放在上面烤就行啦~ （来自一个不想洗碗的人的建议） 重点是在烤的过程中要刷油啊！！！要不停的刷油啊！！不然会很干的！！会很难吃的！！！ 我以前就不知道，弄得一手的油还洗不掉，很难过的～刷油的量以能湿润茄子为宜，不要太多。
1、做糖醋排骨最好选择仔排，易熟烂入味 2、仔排斩成小块，洗净沥干水分待用；姜切片，葱切段； 3、炒锅里倒入适量油，烧热后，放入姜片和葱段爆香，再倒入排骨，反复煸炒至排骨变色，出油； 4、加入料酒、白糖、生抽、老抽，八角和香叶各少许，再次炒匀，随后倒入清水，水量刚好没过排骨即可。
首先准备食材：鸡蛋4个、小番茄200克（大概300-400毫克）、香葱适量 需要准备的调料：食用油、盐、生抽 开始制作： 1，小番茄用清水冲洗一下，放入搅拌机里加入少量清水打汁。 打出来的汁可以直接喝（味道很好哦)也可以用来烧菜。我一般会留一半打汁，剩下的一半用来炒菜。这样色彩和营养都可以保留。
蟹柳1包，鸡蛋2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，葱、姜末适量 调料：生抽、蚝油、白砂糖各1大勺，香油少许，清水适量做法如下： 第一步：将蟹柳放入水中焯2分钟（这样可以去掉腥味）； 第二步：把胡萝卜和黄瓜用刨刀刨成细细的丝，放在碗中加适量盐拌匀腌制10分钟左右； 第三步：在鸡蛋液中加入适量的葱花、