我吃过最好吃的腌洋姜干是云南昭通的，做法很简单，就是把新鲜洋姜切成片，用食盐均匀涂抹在切好的洋姜上，然后装入容器里，腌2天后，捞出晾干表面水分； 然后把核桃仁、花生仁炒熟，和小米椒一起放进腌好的洋姜中，加入二锅头白酒适量，拌匀后装进玻璃瓶内密封起来，10天左右就可以吃了。这时的味道偏辣、酒香浓烈。
作为在日料店混了8年的服务员，其实最鲜的酱油反倒最便宜，最便宜的酱油反而最鲜。 日料店里面会经常用到一种蘸料叫做“味淋”，用糯米发酵而成，味道像甜的料酒，很甜但是不辛。 味淋分鲜、咸两种，做刺身的时候常用到的是“鲜味的味淋”。日本本地的味淋质量最好，价格也不贵；国内现在也有进口的了，搜索一下就能买到。
筒骨目鱼是以海鲜、猪瘦肉为主要原料，加红枣和中药大补姜、枸杞等辅料烘烤而成。此羹的味道清甜，口感细腻软滑，有滋阴养颜功效。虽然是一种中药煲汤，但经过精心设计调配，更符合现代人饮食要求。其做法为：先将猪筒骨、鱼头、墨鱼和百菇洗好，用滚水汆烫，放一边备用。