作为一个在江南长大的人，我对于馄饨的馅是非常挑剔的。北方的肉馅馄饨我不吃，小笼包我也不吃，觉得太干了。我们那的馄饨是皮儿薄如纸，大概一毫米左右厚度，中间还会卷起一头，像花朵一样。以前家里自己做的是用碎菜、豆腐干、酱油拌出来的馅，后来改良了用调好味的肉沫加酱油、葱、姜等搅拌而成。
油焖大虾 主料 虾500g、小葱2根、大蒜4瓣、香菜1棵 调料/腌料 食盐3小勺、酱油2大勺、白糖1大勺、花椒粉1小勺、干辣椒适量、植物油适量 做法 虾冲洗干净，剪去须脚，用厨房纸吸干水分 锅烧热，倒入植物油 油温五成热时，放入葱花和蒜末爆香 加入干辣椒段和花椒粉，
1、准备5斤黄豆，用清水泡一晚（夏天要放冰箱）2、把泡好的豆子倒入锅中，加水没过豆子，大火煮开后改小火炖约一小时后，关火让豆子浸泡在汤汁里。 （如果不喜欢喝豆渣，可以打豆浆的时候过滤一下；如果喜欢喝浓浓的豆浆，可以把滤网放在盆上，让豆浆流过，这样就不必再清洗滤网了。
现在的人越来越讲究了，以前都是清水下面条，或者开水下面条。随着生活水平的不断提高，人们吃得也越来越精致。开始用鸡汤、骨头汤、猪蹄汤下面条吃。甚至用海参、燕窝来下面条！那么用这些高汤下面条到底好不好呢？