我小时候，家里人都很爱吃炒猪肝，我妈也会做。现在长大了，自己做饭了，也常会做这个菜。 我是江西人，我们那里做这道菜的方式跟楼上各位说的都不一样，我这里分享给大家，希望你喜欢。首先买来的猪肝，不要冲洗，因为猪肝里面有天然油脂可以润滑肠道，避免清洗后的猪肝吸水变得紧实，影响口感。
1. 把买回来的驴肉用清水冲洗两遍，用刀切成薄片（最好用流水泡出血水）；2. 切好的驴肉片用料酒、生抽、老姜(拍碎)腌制10分钟左右；3. 准备一砂锅，放入焯过的豆腐（可事先煎一下更香脆），再铺上腌好的驴肉片，撒少许盐调味后盖上盖子，小火炖半小时左右即可完成！
我买的是夏威夷果仁，刚打开包装，一股浓郁的坚果香味扑鼻而来，迫不及待的拿了一粒放进嘴里，香醇的味道弥漫在唇齿之中，细细咀嚼，有种特殊的焦糖香气，让人沉醉其中。 接着又吃了几颗，香味依然很浓郁，感觉每一颗的味道都不同，有的一颗香甜可口，有的却有点微苦，想来应该是坚果的不同部位吧，真想连皮带肉吞下一颗。
牛肉跟土豆、山药一起炖，也是没有问题的，因为这几种食物从营养上来说相互之间都是不会发生什么化学反应，也不存在什么营养成分互补的说法。但是牛肉中含有的蛋白质比较高，如果与土豆及山药一同食用的话，饱腹感也会更加明显。