我第一次和粘米粉打交道，是因为我奶奶。 奶奶是广东人，但我是跟着爸爸妈妈在四川出生的。所以直到上了大学才第一次吃煲仔饭，和云吞面（其实这两样东西，我们那边也有，但我真的不知道是什么做的）。 那天下午和室友在校园路边摊买完饭后，回到寝室正好看到奶奶打电话过来，就说你要的锅仔饭好了！
现在正适合吃鸡汤，我最近经常用砂锅来熬鸡汤给你喝 先把土鸡清洗干净，剁成块状 锅中放入适量清水，加入两片生姜和土鸡，大火煮开后转小火慢炖1个小时左右 如果有骨胶蛋白的流失，炖出来的汤会比较稠厚，营养也会更高。 在广东，鸡汤还可以搭配竹蔗、胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮，清甜滋润。
以前在乡下住的时候，常会看见屋旁有鸡窝，里面有一群褐色的土鸡（现在想起来应该是纯种的土鸡），常常在吃午饭的时候，听到主人叫“喂……”一只只的把土鸡赶进饭堂，然后开始宰杀了，用陶钵煮食，味道真的很美味，后来自己买了土鸡苗养，但是味道却没小时候新鲜好了. 后来到了城里生活，想自己弄碗土鸡吃，
对于我这种爱吃爱玩的人来说，呱嗒绝对是值得一吃的美味！ 作为一个土生土长的泰州人，对呱嗒的喜爱早已深入骨髓。虽然叫“嘎达”，但其实和鸭蛋没什么关系。它是用面粉、鸡蛋、葱花等食材制作而成的一种油炸食品。口感酥脆，配上葱的香气，味道棒极啦~ 说到这个“嘎达”可是有着悠久的历史呢！可以追溯到明朝嘉靖年间。
首先，要有一个好锅，这决定了这道菜成败的关键。好的锅底不粘锅，炒出来的饭颗粒分明，味道自然更香。 其次，米饭一定要干爽，有嚼劲的。如果是隔夜饭就更好了。不过记得把表面水分较少的米饭搅散开。 配料的话，鸡蛋是必备的吧。。。