我是不喜欢吃韭菜的，但很喜欢吃这馅儿的饺子。 准备一把干木耳，用热水泡起来。 然后打俩鸡蛋，搅散在碗里。 准备一点点盐、酱油和香油，调个汁儿。 把泡好的木耳剁碎，越碎越好。 和馅的时候，把泡木耳的水留着，一点一点的加进去，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿。 再打一个鸡蛋，同样顺着一个方向搅拌均匀。
这道菜是我在一家小众餐饮公司做的，那家公司的菜式很多都挺特别的，这个菜就是其中一种。用牛腩跟酸笋、辣椒一起焖出来的，味道超级棒！ 食材准备 主要食材：牛胸腹五花肉（牛腩）800g、酸笋300g、红辣椒100g。 辅助食材：大蒜两瓣切片，老姜一块切片。