醋泡花生，我用的白醋，做的过程跟用老陈醋没什么不同 把花生洗干净晾干水分 再把花生米和八角、香叶一起放进锅里，加入清水，煮到水沸后，再浸泡半个小时左右 然后过滤出香料，留下汤汁，放凉 如果喜欢吃比较酸的，那就多放点醋~ 我就放了大概一瓶盖（100ml）的样子，
作为在雷山生活了近50年的土著，我觉得最好吃的应该是： 1、牛干巴，也叫作牛瘪。用黄牛的内脏制成的风味肉制品，清香鲜美又特别够味！2、鱼酱酸汤。用雷山特有的酸汤炖出来的鱼口味简直一绝！特别是鱼骨头上面那一层软软的膜，一口吃下去就像化在嘴里一样！3、糯米粑。
常吃大豆可为人体提供优质蛋白质等营养物质，具有很高的营养价值。大豆蛋白质含量为35%～40%，氨基酸的配比合适人体需要，能合成人体所需要的生命蛋白、免疫蛋白、血红蛋白，维持和修复人体细胞组织，增强免疫功能，提高抗病能力。