大料（八角）是很棒的香料，做卤水必不可少； 而花椒则是国内使用范围最广的香料之一，无论是凉菜、川菜还是火锅都有它的身影。 不过说到“好不好吃”就很见仁见智了~ 但今天二姑娘可不是来讨论“好不好吃”的～今天想跟大家分享的是： 如何挑选出香气十足的好花椒 和香气不足的差花椒！
那肯定是青椒炒肉丝啊！这可以说是大众最爱的下饭菜之一了，咸香脆辣，肉质鲜嫩，清清爽爽也不腻人 具体做法如下： 准备食材； 青红椒去籽切细丝、姜蒜切片待用 瘦肉切丝用清水泡出血水 加生抽、老抽、淀粉抓匀腌制片刻 起锅烧油（多倒点），下肉丝炒至变色后盛出待用另起油锅，爆香姜蒜片，
我小时候很喜欢吃甜口的烧鸡，用的是柴鸡蛋，现在好像很难买到了。 准备材料：三黄鸡一只（土鸡更好）、盐10g、葱半根、姜6片、八角3粒、桂皮一块、草果一个、香叶2片、丁香一粒、红糖50g、植物油适量。
1.准备食材。 鸡蛋四个，面粉半碗，盐适量，葱花少量。（这里用了一个鸡蛋的量来炸制，剩余的三个鸡蛋做了蛋炒饭） 南瓜去皮去籽后，切成薄片待用。 香葱洗净切葱花。2.制作面浆。 把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀。 再把面粉加入到蛋液中，调成糊状，静置5分钟左右让面糊发酵。
作为一个无辣不欢的四川人，我做的蘸水都是带点辣的，而且主要调料就只用一种，那就是剁辣椒！ 做法超简单，香辣开胃，下酒又下饭 准备材料：剁辣椒、花生米、小米椒、蒜、葱 第一步：把小米椒、蒜和葱清洗干净，然后切成米粒状备用； 第二步：把花生米放到锅里面炒熟，稍微放点盐炒会更香哦~ 第三步：