【花椒鸡丁】 把鸡脯肉切成一厘米见方的小丁，用蛋清、酱油、淀粉上浆备用。 锅内热油，五成热时，下鸡丁滑熟后捞出沥油。 锅内留少许底油，放葱花爆香，加豆瓣酱、干红辣椒末、花椒粉炒出香味；然后加入料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤一碗，放入鸡丁，小火焖几分钟至入味；最后用水淀粉勾芡，撒上葱花出锅盛盘。
2.准备配料 配料：蒜，姜，干辣椒切小段待用（不喜欢吃辣的可以不放辣椒），鸡蛋一个，淀粉适量，生抽，老抽，五香粉，白糖，陈醋或者白醋少许（提味用），盐巴适量。 3.把肉馅用配料拌好待用（拌的过程中加入少量温水，这样更嫩） 4.开始擀皮了！
我最爱吃的红烧排骨，红烧肉怎么做啊？ 排骨500克剁小块，姜4片拍松，葱白2-3节，料酒1小勺； 将切好的排骨放入盆中加入姜片（2片），盐，水淀粉适量上浆，加入料酒少许抓匀待用.炒锅上火烧热倒入油烧至五成热时将排骨下锅炸至排骨表面呈焦黄色时捞出沥油.炒锅里留底油烧热后下姜末和葱白段爆香再加入酱油，糖，
我推荐一个超级美味又简单的吃法！ 把嫩豆腐切块，放在开水里泡15分钟，然后捞出来备用。 取一个碗，放入适量剁辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖，搅拌均匀成料汁。 起锅烧油，放入葱姜蒜和切好的五花肉，翻炒至五花肉变色，加入调好的料汁，小火熬30分钟左右。
我小时候吃饺子，觉得最好吃的不是里面的馅，而是外面的那层皮，皮薄馅大，有荤有素，吃起来又筋道又弹牙，每次都能吃掉很多张饼皮。 长大后才知道皮也是要分种类的，普通的面粉做的皮很平常，而一些特殊材质做出来的皮，才称得上是“宝”！
首先声明一下，我说的不是白芝麻而是黑芝麻哈！ 芝麻叶是夏天的一道绿色菜肴。芝麻叶在食用前要用开水烫，然后挤去汁液，再用冷水冲洗几遍，最后用清水浸泡12小时，换水几次，以去除苦涩味。