在《舌尖上的中国》中，有这样一句话：“羊肉是草原上的食物，吃的是青草，喝的是泉水，所以它是健康的、绿色的食品”。 可见，羊肉在食材界的地位之高。 而作为有着多年厨艺经验的“大厨”来说，我认为做羊肉最为合适的搭配菜应该是萝卜。 这里说的萝卜可不是我们平时吃的萝卜，而是来自云南的高山白水萝卜。
203期 香菇肉酱拌面 | 香喷喷！一口就超满足的秘制酱料！1.准备食材。 鲜香菇冲洗干净，去根蒂后，切成丁状（越小越好）；五花肉也切成丁状；葱姜切丝，大蒜切末备用。2.锅中倒入适量食用油烧热，放入五花肉丁翻炒至变色，淋入料酒和生抽，炒至肉片卷曲、微微焦黄。
我们这有一道特色鱼，叫酱油鱼。就是用老抽生抽冰糖烧鱼肉。这个味道比较特别，咸香回甜。 做法如下： 把鱼的鳞刮掉（当然不刮也可以，就是吃的时候麻烦一点），洗干净后沥干水。 热油锅，油要多一点，因为要煎鱼。油热后，把鱼放进去煎至两面焦黄。 我是不太喜欢骨头的，所以煎的鱼大都把骨头剔掉再烧。