我吃过一次就不太想去吃了…… 车仔面是香港发明的，但是台湾也有卖。 在香港和台湾都生活过一段时间，所以应该还是有点资格回答这个问题的~ 首先说口感，车仔面的面条是很细的那种，而且很软，不劲道。有点像我们这里卖的乌冬面。但比乌冬面要更滑溜一些。然后是汤，香港的汤是可以选择微辣和中辣的，我吃的是中辣的。
猪蹄在锅里炖熟后，可以捞起来凉一下，然后用刀刮去毛，再用热水冲洗一遍，刮去油腻，这样处理的猪蹄再炖不油腻也不腥。 处理好的猪蹄可以直接炖，也可以先炸制一下再炖。我比较喜欢直接炖，因为这样做出来的猪蹄更软糯入味。如果猪蹄比较大只，可以斩件后再下锅炖煮。我用的锅比较小，一次只能煮几个猪蹄。
1、打开罐头，把海参切成小段(不要切得太小)； 2、打一个鸡蛋，放入少许淀粉和胡椒粉调匀（如果咸了可以少放点盐）； 3、把切好的海参放进去拌匀； 4、油热后下锅炸，呈金黄色就可以起锅了； 5、蘸着辣椒面、醋等吃就可以了。 还可以做成葱香海参 材料：干海参7只约60克、香葱2根、植物油1汤匙、食盐适量。