排骨汤冷却后，将上面的油层撇出来，然后用保鲜盒装好放在冰箱的冷冻室，什么时候吃的时候拿出来加热就可以了。因为撇出去了油层，再冷冻的时候会结霜，属于正常现象，不会有影响。保存时间大概在1-2个月。盛放排骨汤的容器内部一定要选择光滑的，这样才更容易形成结霜。同时汤不能装太满，避免冰冻涨裂容器。
最简单又好吃的做法，那就是红烧啦~红亮亮的汤汁，香喷喷的味道 【食材】 半块肥瘦相间的五花肉、2个冬瓜、3个八角、10颗花椒、1片桂皮、2根小葱、4片生姜、2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱（可选）、1小勺白糖 【步骤】1. 准备好所有的食材。
赤豆是我们这里（长江以南）的小豆，在北方一般称黑豆。 虽然都是豆科植物的种子，但和黄豆不一样，是细长的圆柱形或者椭圆形的。表皮棕黄色或者淡绿色，光滑有光泽，形状很漂亮。 这种豆子可以烧汤、煮饭、熬粥，也可以做甜浆（和绿豆放在一起打汁喝）或是豆浆。