我是地地道道的云南人，米线上高中的时候才流行起来，以前只有饵丝和炒米粉。我从小在滇西南农村长大，90年代中期，家里经常做饵丝和炒米粉吃。 先说最简单的做法，炒米粉。用料很简单，米粉一包，鸡蛋2-3个，葱花、香菜适量（可以不用），豆瓣酱、老干妈或者云南酱菜都可以，最好再来点肉臊。
豌豆营养全面，所含各种营养物质均超过了其它 Legumes，它含有高质量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及几乎含全所有的维他命和矿物质，同时低脂肪。据研究，每100克鲜豌豆含蛋白质7。5克，胡萝卜素1。1毫克，抗坏血酸50毫克...，还有5。5%的粗纤维。中医认为：豌豆味甘，性平，入脾、胃经。