盐卤豆腐怎么炒好吃？
1、豆腐用冷水浸泡（防止开裂），滤水备用； 2、热锅下油，放姜蒜爆香； 3、倒入切好的豆腐块，小火煎； 4、煎至两面金黄，加入清水、生抽、老抽、白糖煮开；5.小火焖煮7-8分钟，大火收汁即可！
Tips：
①豆腐下锅前可先放入冷水中浸一下，这样就不会瞬间烫熟导致不嫩了哦～
②喜欢酥脆口感的就多多油炸吧~喜欢软一点的多煎一会儿噢~(￣0￣)~
③我比较喜欢味道重一些，所以加了较多酱和糖～大家可根据自己喜好加减调料呀～
④想要颜色更诱人可以在水里加少许红糖～
⑤没有高汤可以用清水代替呀⑥如果不喜欢吃太素的，可以搭配青笋一起炒也很棒哒~~~