四川老干妈怎么做好吃？
首先，我也不知道什么叫“正宗的四川老干妈”，因为每个地方对口味的喜好不同（比如我在成都吃到过的最辣的老干妈，就比贵州贵阳当地能吃到的辣多了几倍）. 所以我只能说下我们这(川西高原)的做法 原料：干辣椒、花生米、花椒、菜籽油或者色拉油 做法：将辣椒和花生炒熟或者直接买熟的辣椒来用也可以；然后准备一盆清水，把辣椒和花生米浸泡进去，浸泡的时候加入盐，这样可以让辣椒更入味儿，大概1-2天左右就可以吃了 （注意：这道菜一定要做成咸辣口儿的，这样才能吃出味道来！）
小贴士：
1、做这个菜不需要很多油的，因为辣椒本身就会出油 2、如果你做的量比较多的话，可以用瓶子或者其他密封容器装好放到冰箱里冻起来，每次吃的时候拿出来化开就可以了，这样可以保存很久。
当然，你也可以加一点五花肉一起炒，那样会更香一些，不过肥肉的油会被辣椒吸取，吃起来不会觉得很油腻~~ 我一般用来配白米粥或者是下面条(鸡蛋面啊、凉面啊都可以的)，拌饭吃也很棒~~~