2016年夏天，我在日本福井县住过一段时间。 那是我第一次去日本，之前对日本的印象仅仅停留在动漫上。
我住在福井县的深山里，周围没有任何人烟，只有稻田和茶园。每天最开心的事就是早上起来跑到稻田边上，看看刚出来的新苗，然后摘一些野花插到瓶子里。（插的啥样啊。。。别笑话） 最烦恼的就是吃饭了。因为在深山里，所以只能每天自己做。我不会做饭，之前唯一的一次做菜经历是在美国做交换生的时候，用烤箱烤了个蛋糕，被老师批评的一文不值。所以在日本的两个月时间里，我每天下午最愁的就是想今天做啥好吃的。
还好日本人喜欢买各种各样的腌青菜，所以我每次只要买一大堆回来，配上他们的酸菜或者咸菜，就能做出一顿不错的饭来。但是时间久了一点问题都没有，因为日本的蔬菜真的超级贵，一斤要100+人民币！！！所以后期我自己也在网上买了菜，尝试着做了汤，烧了一个鱼，还炒了一个土豆丝（日本土豆特别好吃！），终于觉得自己是个合格的中国媳妇儿啦～
最后临走前，我还让房东大叔教我做寿司。大叔非常开心的答应了………
滕羽懿优质答主想要做一盘金黄酥脆的锅巴，最重要的是淀粉的选择。一定要选纯玉米淀粉，马铃薯淀粉做出来的锅巴不够香酥，而且有些小麦淀粉的包装上写着玉米淀粉，买的时候要看好哦！
做锅巴用的淀粉在超市里面一般是和面粉放在一起的，很不好找。今天我给大家找了一个方便的办法，用超市里很容易买到的玉米面+小麦面粉来代替。
做好的锅巴，金黄色的，外皮酥脆，里面软软的有嚼劲儿，香浓诱人，比超市的更健康，还不担心发霉变质，做法简单又方便，非常推荐尝试一下！
用料：玉米面200克、小麦面粉200克、清水390克、白砂糖20克、食用油40克
具体做法
1、准备200克玉米面、200克小麦面粉、20克白砂糖，用200克开水烫面，要多次少量的倒开水，一边倒一边搅拌，面粉会瞬间烫熟，然后倒入剩下的190克的凉水，再倒入食用油，搅拌成稍微粘稠的面糊。
2、把面糊过筛，把里面结块的面渣过滤干净。过筛后的面糊非常的细腻顺滑。
3、不粘锅抹一层薄油，倒入一层面糊，开小火，一面烙至金黄色后翻面烙，烙好一面翻一次面。不用加油烙制会更酥脆。
4、刚烙好的锅巴偏软，因为里面还含有水分，放凉一会儿后就会变得酥脆了。做好的锅巴密封保存，避免受潮。用袋子或者盒子密封保存就可以，不需要冰箱冷藏。
