北京护国寺什么好吃？
作为一个在朝阳区混了多年的伪吃货，居然不知道护国寺……真是该打。 先说豆汁儿，对老北京人来说，豆汁儿就像可乐一样普通，早上喝一碗豆汁儿配焦圈，是再正常不过的事儿（尽管我第一次喝豆汁的时候被酸的喷血）；而对外地朋友来说，豆汁儿简直就是黑暗料理中的黑暗料理，闻所未闻见所未见。但护国寺的豆汁儿却是让我这个嗜酸如命的人欲罢不能。
要说这豆汁好不好，还得看它的颜色，好豆汁儿应该是透亮的浅黄色。如果太浓发黑，可能是放碱太多了，如果特别清亮，可能是发酵时间太短。最好的状态就是均匀、浓稠但又不过分粘稠。 喝豆汁儿肯定少不了配焦圈的，薄饼卷葱丝也是极好的。至于咸菜丝儿，建议免了。 说完了豆汁儿再说豆腐脑吧。
北京的豆腐脑跟老豆腐差不多，喜欢香的就多点香菜和花生碎，喜欢吃素的就多加点黄豆酱，爱吃辣的可以多放点辣椒油或醋。总之根据自己的口味加减配料才是吃豆制品的最佳打开方式。 我一般去护国寺都吃馒头片蘸白砂糖，一块钱一大碗。 当然，护国寺最有名的还是烧麦。馅儿是大肉茴香，一层层的烧麦皮薄如纸，轻咬一口满口溢香。要是再配上一碗鸡蛋汤，那滋味真叫一个美啊！ 不过现在护国寺的烧麦似乎不如从前。听说从前这里的烧麦是一笼六只，每只烧麦都包裹得十分紧致，像一只只金元宝，下米醋的味道会渗入到烧麦皮里，让你吃到的每一口都充满幸福感。可惜这样的烧麦已经很难见到了。
最后说说饭。我对护国寺的饭没什么好感，一来菜价贵而且量少，二来味道也很一般。但如果非得让我推荐一道菜的话，我还是会选择麻豆腐。尽管它看起来其貌不扬，但只要沾上酱油和韭菜花儿，那味儿绝对是妙极了。