排骨茄子焖面怎么做？
最近很火的焖面做法，排骨+茄子+面条，简单快手又营养美味！ 准备食材如下：猪肋排500克、茄子1根、细香葱3棵、生姜2~3片、食盐适量、鸡粉少许、生抽酱油适量、老抽酱油少许、料酒适量、食用油适量。 制作步骤如下：
第一步——准备食材并清洗干净 买回来的排骨放在清水中浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分备用。 茄子去皮后用清水冲洗一下，切成滚刀状；生姜切片；香葱洗净切段。
第二步——开始烹饪 锅内烧开水，下入切好的茄子，加入适量食盐和橄榄油拌匀，盖上盖子，小火焖煮8分钟左右至熟软。 另起锅注入油，烧至温热后放入姜片爆香，然后倒入排骨，煎至表面金黄微焦。 加入足量开水（没过排骨），调入适量食盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒，把炖锅置于火上，大火烧开转小火慢炖40分钟至排骨熟透。 接着把煮熟的茄子倒入排骨汤中，与排骨一起炖煮片刻，使香味融在一起。 最后把切段的香葱撒在上面即可出锅盛盘。
这样一道香喷喷的排骨茄子焖面就做好啦！趁热用筷子搅拌均匀，让每一根面条都沾满汤汁，一口下去，香辣劲道超好吃！ 小贴士： ①在焖茄子的时候，为了颜色更漂亮可以淋一点淀粉水；但是切记不要加太多，不然成品会过于软烂。
②炒排骨的时候一定不要放老抽过多，不然成品会黑乎乎一片很难看。 老少皆宜的营养美味就做好了，你学会了吗？ 注：本文部分内容及图片搜集整理自网络，如有侵权请联系小编删除