鲨鱼子怎么煮好吃？
买一条鲨鱼回来，市场上一般有卖的。我买过新鲜的有头鲨、金枪鱼、巴沙鱼片，也买过冷冻的鲨鱼鱼肉（价格跟新鲜的差不了多少）。 其次，处理鱼肉，这个很重要，做好了鱼肉才好吃。 一般卖鱼的师傅都会帮忙杀好，但是你会处理鱼刺就更好了。
鱼刺分两种，一种是大刺，也就是鲨鱼肉里面的大骨头，另一种是小鱼刺。 大刺很好处理，用刀背轻轻刮去即可；如果是小鱼刺，用剪刀剪掉或者自己用手捏住鱼刺中间的部位拔出都可以。
最后，做鱼肉。不管是什么鱼，怎么做都好吃。我个人最喜欢做的是酸菜鱼和水煮鱼，所以就以这两道为例来介绍怎么做鲨鱼鱼肉。
1. 酸菜鱼。
材料：鲨鱼鱼肉、酸菜、泡椒、红辣椒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花椒、葱姜蒜。
做法：鱼肉切片，加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清和少许淀粉抓匀腌制十分钟；起油锅，爆香葱姜蒜和花椒，下入腌好的鱼块滑散，加入老抽、醋和适量的水烧开，小火炖煮二十分钟，加入酸菜继续炖十分钟，大火收汁，撒上葱花和香菜出锅装盘。
2.水煮鱼。
材料：鲨鱼鱼肉、豆芽、青菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱。
做法：鱼肉切片，加盐和生抽腌制片刻；锅里热油，炒香葱姜蒜和花椒，放入两勺老干妈豆豉酱炒出香味，下入豆芽青菜略炒，加一勺糖和适量盐调味，倒入开水，盖上盖子，煮开以后下鱼片煮熟，撒入葱花和香菜即可。