牛肉白菜馅好吃吗？
@王品 老师已经回答了和牛肉搭配最好吃的蔬菜，那我就来说说这顿美味饺子中，其他关键的角色——饺子皮！ 在说怎么和面之前，我们先来看看，用牛腱子肉做馅的饺子，应该是什么样子的。 是不是很有食欲！！！
来，上干货！如何做出这样的饺子馅呢？需要准备好花椒、八角、桂皮，然后用开水浸泡一个小时；之后把泡好的香料捞出来不要，留下香料水。
接下来就是把切好的牛腱子肉放进锅里，加两勺料酒去腥，然后倒入香料水和葱姜末一起炖。（这里可以用高压锅，更快捷） 大概半小时后，牛肉就熟了。这时候把牛肉捞起来，放凉后切成小丁。
接着我们来处理白菜。把白菜清洗干净后，切碎。（尽量切得细一点） 然后把切好的牛羊肉，倒进锅里，加入两勺酱油、一勺糖、少许盐和食用油，翻炒片刻后出锅备用。 接下来就是非常重要的一个步骤了。我们把面粉倒进一个大碗里，一边搅拌一边往里加水，至完全搅匀。和好的面团，应该是表面光滑，不粘手也不沾盆的。 然后盖上盖子或者保鲜膜，让面团发酵。等面团变成原来的两倍大，就可以了。
最后我们把发好的面团，分成大小合适的小剂子，擀成饺子皮，包上炒熟的牛羊肉和白菜馅儿，就行了。 这样煮出来的饺子，外皮松软有嚼劲，内部鲜嫩多汁，唇齿留香！