藕炒土豆怎么做？
藕炒土豆丝的做法：
准备食材：藕200克、土豆200克、干辣椒适量、生姜5克、大蒜适量、花椒适量、食用油适量、食盐适量、味精3克、鸡精3克、绍酒适量、老陈醋3克（去腥增香提鲜，用普通醋也可以）青辣椒20克、红辣椒20克。
制作方法：
1、将藕和土豆去皮，洗干净，切成丝，青红椒也切成丝，生姜、大蒜切成粒，干辣椒切成段备用。
2、锅置于火上，置入清水烧开，加入食盐、绍酒，然后将土豆丝和藕丝倒进去，汆煮断生后捞出来，滤干水分备用。
3、取一空碗，放入味精、鸡精、老陈醋搅匀调成味汁备用。
4、锅置于火上，放入食用油烧热，放入干辣椒段、生姜大蒜粒、花椒粒炝锅，然后将青红椒丝、土豆丝、藕丝倒进去大火快速翻炒，接着倒入调好的味汁，炒匀后盛盘即可食用。