干水面怎么炒好吃？
我小时候，每年冬天都能吃到妈妈亲手做的干锅虾，香味能飘满整个屋子 那时候的条件有限，没有烤箱，也没有电饼铛，但是妈妈用普通的平底锅就能做出香喷喷的炸馍片、煎蛋饼还有油馍，最棒的就是这道干锅虾了，香味浓郁，肉质鲜嫩，好吃到停不下来！ 其实这个菜的用料非常简单，主要是面粉和虾仁，再加少许的盐和淀粉就可以啦~
【食材】：大虾1斤、鸡蛋2个、淀粉适量、面粉适量、香菜适量、葱姜蒜、干辣椒 【做法】：
1.首先将大虾用清水冲洗干净，去掉头部和尾巴部分，再把虾仁剥出来放入碗中备用（买回来的虾仁是可以直接吃的，非常鲜活）；
2.把鸡蛋液倒入装虾仁的碗中，再放入切好的葱末、姜末、蒜末和适量的盐搅拌均匀，让每一个虾仁都蘸裹上蛋液;
3.把两勺淀粉和等量的面粉倒进装有虾仁的碗里，再加入少量的水搅拌成面糊状 (面糊的浓稠度类似酸奶的样子，太稀的话不容易挂糊，也不会酥脆)
4.起锅烧油，油热之后转小火，用一个勺子舀起面糊放入锅中，做成小圆饼的形状，一面煎至金黄之后再翻面，全部烙完以后盛出晾凉。
5.另起锅不加油，直接放入处理好的虾仁，小火焙香，等到完全变色后出锅备用；
6.接下来开始烹饪，锅底留少量的油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后倒入虾仁快速翻炒，最后加入刚刚烙好的干饼，稍微翻炒几下就可以出锅了！
这样做出来的干锅虾味道香辣入味，酥脆可口，你一定会喜欢～