大花配什么好吃？
大花的配菜很多，常见的有蒜泥，黄瓜丝、胡萝卜丝，香菜段等，其实还可以配上洋葱，辣椒油，白芝麻等等。 我是很爱吃大花的，所以家里经常做这个菜。我妈妈做的最好吃，每次做都能吃得干干净净。 首先将黄花泡开，尽量多洗几遍，去掉咸味（如果盐水浸泡后还是很咸的话可以再清洗一下）； 然后将鸡蛋摊成蛋液，打散以后加入少许淀粉拌匀； 最后就是蒸了。把蛋液倒进盘中，上面摆上洗净的大花，大火蒸熟就可以了。吃的时候蘸着蒜泥或者辣椒油吃都可以。
除了直接吃之外还可以做成辣酱。把煮熟的大花稍微晾凉之后和剁碎的郫县豆瓣搅拌在一起，放入干辣椒、花椒粉、味精一起炒制就可以啦。炒好的大花生着吃或者是拌饭都特别好。
还有比较奇葩的做法是大花炖豆腐。先把豆腐切成块然后放进锅里煎一下，煎至金黄后加入清水和姜丝，水开后把切好的大葱放进去，接着放适量生抽、醋和胡椒粉，最后把泡发的大花放进去一起炖至入味就可以了。