怎么腌制杏仁好吃吗？
1、首先将买来的杏仁清洗干净，洗掉表面的粉末和杂质； 2、然后将锅子加热，干炒杏仁，直到闻到香味并且颜色变浅，大概5分钟左右就可以了（千万不要炒糊了）； 3、接下来把炒好的杏仁放入容器中，加入白糖和盐拌匀后放置一旁待用； 4、最后拿一个带盖子的瓶子，倒入切好的柠檬皮和汁，再放一些新鲜薄荷叶，把拌好后的杏仁倒进去密封起来，放入冰箱冷藏2天后就可以吃了。
小贴士： 1.为了让杏仁更好的入味，可以在拌的时候加点白酒或者白醋，但不要加太多，有去腥提味的作用即可。
2.在泡的过程中，如果觉得酸度不够，可以再适当加些盐或糖来调节。
3.不喜欢吃太酸的，可以在最后一步调味时少放点醋。 这道小菜做法其实比较简单，主要是靠后面的腌渍。如果当天吃不了，就放在冰箱里保存，最多可以存放2周的时间。
每次吃之前舀两勺出来，加上一点花生米或者核桃仁一起拌着吃，香脆酸甜，非常开胃！而且自己做的比外面卖的要健康许多，这个夏天就快试试这道小清新吧~