腌辣椒怎么腌制好吃？
【食材】红辣椒500g、生姜20g、花椒15g、八角3个、生抽6勺、老抽4勺、香醋3勺、白酒/米酒适量 【做法】 1.红辣椒洗净，晾干水份，去籽备用；生姜切末，其他配料清洗干净备用 2.热锅凉油，小火加热至7成热，下入姜末炒出香味，然后放入辣椒粉和胡椒粉炒出红油 3.依次加入生抽、老抽、香醋、白酒，混合均匀，关火，让酱料冷却下来 4.将冷却下来的酱汁，淋入准备好的辣椒中，混匀后，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚即可食用（也可以盖上盖子，入蒸锅蒸煮15分钟左右） 小贴士 1.制作过程中，绝对不可以沾水或者油，否则会影响成品的口感与色泽