土豆饼需要加鸡蛋吗？
看个人口味，鸡蛋也可以不放，直接放油煎。
煎土豆饼的做法：
1、取中等大小土豆一个、普通面粉19克、鸡蛋一个、水适量、盐适量、小葱一颗；
2、将土豆洗净后放入开水锅中煮上10分钟后捞出，泡入冷水中；
3、趁热将土豆皮剥掉；
4、将土豆先切成片，再切成粗一点的条状，最后切成小碎粒；
5、小葱切成末；
6、将葱、土豆粒、鸡蛋放入一个大碗中，加入面粉、盐和水，并搅拌成糊状；
7、平底锅中放油烧热，将搅拌好的土豆均匀的放入，再将火关小，将锅中的饼坯煎至表面金黄成熟时就可以了；
8、用锅铲将饼铲出即可。