如何制作家常清汤火锅？
用料：老母鸡1只、老光鸭2只、猪大骨若干、筒子骨适量、猪棒骨2条、肉碎250克、鱼骨架250克、火腿90克、火腿100克、瘦肉150克、姜片50克、葱40克、料酒30克，精盐适量。
制法：1，老母鸡、老光鸭宰杀后分别去毛、内脏，洗干净，斩块；
2，筒子骨、猪棒骨放入沸水中煮15分钟，捞出，用清水泡30分钟；
3，瘦肉泡30分钟；
4，煮一锅开水，放入肉碎、料酒，烫开后倒出，洗干净；
5，煮一锅开水，放入鱼骨架，烫1分钟，捞出，用冷水泡20分钟；
6，将鸡、鸭、筒子骨、猪棒骨和瘦肉放入不锈钢桶内，加入开水，大火烧开，慢慢熬2个小时左右，下入鱼骨架和肉碎，继续大火熬2个小时，
7，下入火腿、火腿，大火煮30分钟后大火熬制40分钟到出锅前，
8，加入精盐调味，放入姜片、葱熬制5分钟后即可。