多吃木耳有副作用吗？
适量的吃木耳对身体是没有任何副作用的，而且对于一些体质虚弱容易疲劳的人群来说木耳还可以补充蛋白质、维生素和胡萝卜素以及铁钙元素，这些成分被人体吸收之后不仅可以促进红血球的生成同时也可以提高血液质量对贫血以及体质虚弱的人都有好处的。
另外木耳中特有的“植物血凝素”能够抑制血小板的聚集从而有助于稀释血液、保持血管的畅通，可以起到预防心血管疾病的作用。除此之外木耳还是个补养又清泻的双向调节平衡的“矛盾统一体”，经常食用可以养血驻颜祛除水肿和黑斑，同时还可以起到减肥和美容的作用的。
虽然木耳从营养和功效上来说是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的营养素和健康食品，但是凡事都应适量过量总会有害处的。因食用木耳而发生食物中毒的现象是很常见的，一般临床表现为恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有皮肤发青、四肢发冷以及面色苍白和乏力等症状，重者甚至可有便血、惊厥和昏迷等症状出现。
大多数的食物中毒都是由于木耳的烹调或者存放过程中操作不当或保存不当造成的，比如用热水泡发、未能完全泡发或泡发后未能足够时间漂洗，或者在泡发后未能即时食用而引起了变质等均可导致食用后发生食物中毒。所以大家在日常食用木耳时一定要注意正确泡发并且及时食用。