仔姜有什么功效与作用？
生姜的营养和药用价值较高，据测定，生姜除含有20多种无机盐和微量元素，以及多种有机营养成分外，还有姜醇、姜烯、芳香水、脂肪油、龙脑、姜烯酚、柠檬酸、抗坏血酸、氨基酸等多种成份。从生姜中提取的“催涎药”可作麻醉剂或食管扩张剂，有镇静和止呕吐的功能。鲜姜汁能治胃寒、消化不良及产后子宫麻痹等症。
由于生姜种类繁多，所以按农艺要求可分为早熟、晚熟种。
分为早熟的红子姜、永宁仔姜、白子姜和晚熟的黄姜、白姜等；按皮色分有黄皮姜、白皮姜、红皮姜等，鲜食品种的产量比一般生姜品种低，而且不耐贮藏。
永宁仔姜：
分布于四川珙县境内，具有皮色金黄、香味浓郁、汁多、化渣等特点，因肉质幼嫩，只能鲜食不能贮藏。一般7月下旬～8月上旬开始采收上市，亩产1500公斤左右。
红子姜：
也叫子姜、罗姜或火姜。主要产于湖北、四川。该品种姜形小、皮色红亮、肉质细嫩、纤维少、辣味浓、香味淡，既可入竹篓用食盐腌渍成嫩红姜，也可加工成糖姜片等，还可鲜食。成熟期在8月上旬开始。亩产子姜1500公斤左右。