苦瓜有啥功效？
苦瓜，作为夏秋季的一种时令菜蔬，在我国南方地区普遍食用，一般可炒食、凉拌或煲汤。苦瓜味苦，性寒凉，含有奎宁、磷脂及苦味素等特殊化学成分，在中医看来，有清热解暑、明目祛痱、滋肝润肺等养生保健之功。
《本经逢原》称苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。《本草纲目》载苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目”。现代医学研究发现，苦瓜苦味素不仅有类似胰岛素的作用，还有降血脂、消炎杀菌、防癌抗癌等作用。
中医认为凡有热、湿、燥、火等证者皆可食用苦瓜。如表现为神疲、乏力、口苦口臭、口舌生疮、口腔溃疡、胃脘不适、胃痛、湿热黄疸、风热目赤、肝热不眠、便干尿赤及各种热毒疮疡等。暑热之时，用鲜苦瓜捣汁饮，可清热生津，治中署发热。
苦瓜的食法还有：鲜苦瓜切片鲜汁绞取，代茶频饮，治糖尿病，肾炎浮肿；生苦瓜100克，切片加白糖60克，吃晚饭时1次服完，数日1次，可治高血压；鲜苦瓜适量捣汁，蜜调服，或用苦瓜20克煲肉猪瘦肉汤，亦有降压之效。
苦瓜味很苦，因此有人不敢吃或不喜欢吃。其实，苦瓜的苦味是可以去掉一些的。烧煮时加少量糖，苦味可以减轻。凉拌时把去瓤后的苦瓜切成薄片，放少许盐，10分钟后用凉水漂洗，苦味也会减轻。总之，苦瓜味虽苦，但在炎热的夏季食用，却是有养生保健价值的瓜果莱蔬。