做四川卤菜，那一定要用正宗的川味配方，味道才会对！ 很多朋友自己在家做的卤菜不够入味，其实关键就是你没用对酱料。这里就分享一下我自家常用的卤料做法和步骤，想弄好吃的卤菜也很简单~ 准备香料：八角、桂皮、香叶、当归、香草、豆蔻、白芷、丁香、花椒粒。香料不用多，够用就行，香料太多反而夺味儿。
这个我很有发言权，因为前几天刚炖了一锅 原料很简单 新鲜鲍鱼若干（买的已经处理好了的）、大葱一棵、大蒜一整个、老姜一块、香葱结一个、香菜一大把、八角两个、桂皮一块、香叶三片、白芷一片。
作为一个苏州人，看到这个问题还是有点感触的。 以前在学校里，中秋的时候宿舍里总有人会买月饼来分着吃。我记忆深处的中秋节，就是在这样的氛围下度过的。 但现在的中秋节越来越没有感觉了，在异乡根本分不清现在是夏末还是初秋，更想不起几年前校园里的那些事儿。直到前几天，一个远在他乡的朋友说要给我寄苏式月饼。
1、准备食材，我买的冷冻的切完稍化一下。（其实应该用新鲜的，不过我家就剩这些了） 2、辣椒切丝，葱蒜切末。 3、锅中放入适量的油，烧热后，放入花椒，炸出香味。4、加入洋葱和豆瓣酱一起炒，直到炒出红油。 5、加入切好的豆芽菜和黄瓜丝，大火快速翻炒，加少许糖调味。6、等到所有材料都变软，关火，撒上蒜末。
黄鱼又称大黄鱼、大黄鲞，属于鱼类，为石首鱼科动物，又称为大黄鱼和小黄鱼。主要分布在太平洋西部热带海域。我国黄海、渤海均有出产，以黄海为主，如烟台黄鱼；浙江和福建附近海域也广泛分布。