其实，鲜笋和腌笋都各有风味的。 若论新鲜，当然首推鲜笋啦！ 刚从山上挖出来的鲜笋，风味绝佳啊！ 剥去外面带刺的粗纤维外皮，露出里面玉白的笋肉来。 用清水漂上三四天，每日换水（记得多淘洗几遍，因为有些笋有泥土或者沙石），最后用清水煮上十来分钟，就可以捞起来了。
“蒜香”是很多菜肴的灵魂，无论是煎、炸、蒸、煮还是凉拌都具有独特的香味，今天分享一道用蒜蓉来炒制的佳肴——【蒜香牛肝】 食材准备：牛肝500g、小米椒3个、大蒜7瓣、葱白适量、生抽2勺 老抽1勺、淀粉1.5勺、食用油适量 第一步：牛肝处理清洗干净后切片，小米椒切圈、大葱切葱花、大蒜切蒜米备用 第二步：
1.选个直径50cm以上的冬瓜一个，清洗干净后用刀切成薄片，越薄越好（用勺子刮很费时间而且刀口不整齐）； 2.太阳底下暴晒6个小时以上或者微波炉里高火加热30分钟；如果赶时间可以直接上烤箱烤30度以下慢慢烘干（记得经常翻动以防烧焦）3.把烘干的冬瓜片放入无油无水的锅内，
食材：散养土鸡一只、紫皮茄子两根 调料：葱姜蒜、生抽、老抽、料酒，小米椒三个 做法步骤如下： 第一步：把土鸡去掉内脏和脖子上面的皮，清洗干净后砍成小块（不要直接放清水里洗干净，这样血水出不来，做出来的鸡汤有腥味）；紫皮茄子去蒂后切成滚刀块。