2019.8更新 答主现在在日本留学，在神奈川县，离东京不远但是感觉像是去了另外的一个国家，这边以海物为中心的食肆很多啊！ 我喜欢海鱼因此找到了组织~我在这边认识了一个姐姐，我们都很爱吃辣根！！
我做的卤味是不放八角的。因为八角的味道容易遮腥，遮膻气。做卤水最重要的两点是：重口味和长时间炖煮。 做法如下：1.烧水煮料。清水加入干辣椒、香叶、桂皮、小茴、白芷、草果、丁香、花椒粒，小火煮出香味，打渣留水后放入生抽、老抽、白酒继续煮开。2.处理原料。
我是很爱做菜的，也爱研究各种菜肴的做法。下面推荐一道家常菜，简单的步骤，做出美味的肉饼。 在广东，有一种常见的食材叫马蹄，有些地区也叫它荸荠、水梨和莲藕，是很多人喜欢吃的蔬菜。用马蹄搭配猪肉一起做道美食，味道特别好。
我第一次吃香辣蟹的时候，简直被征服了！ 原来螃蟹还可以这样做着吃啊！太香了！ 后来才知道这是四川的吃法儿。
当然是牛腱子咯！ 不知道为什么总有人觉得牛腱子肉比其他的牛肉便宜，我买的这个牛腱子肉(网购)一斤就要80多块，算下来一块五十左右，而买里脊的话，一斤也要七八十的样子。当然，这里边有运费的原因在里边。而且牛腱子肉是按重量卖的，买一斤送一斤，很划算的。
这个菜我们那边是作为下酒的，所以做法比较简单 1、选腊猪脚（一定要选肥一点的，瘦的容易嚼不烂）用冷水浸出血水； 2、热锅凉油，油温上来后放八角爆香，然后放腊猪脚炒，放生姜片和干辣椒段去腥增香，炒得差不多了放生抽和老抽调味上色； 3、加水没过腊猪脚，小火焖煮40分钟左右就基本熟了，注意多翻动以防糊锅。