1、首先，用特制的烤架，加上木炭，生火！ （没有特制烤架的，可以用电饭煲的盖子，或者电磁炉的锅具） 生火的时候记得要留好通风口哦~ 2、把新鲜采摘的竹笋放进去，烤～ （没有新鲜竹笋的，可以用笋干，但是味道不如新鲜的鲜美哟~） 3、竹鼠一只，洗干净，备用 4、新鲜的竹叶，洗净，铺在瓷盘里，
没有吃过这道菜，不过可以分享一下做海鲜的方式。对于新鲜海产品来说，最好的做法就是清蒸，水煮，白灼。因为这样能最好地保留海产品的鲜香味。如果怕腥味，可以用生姜，葱段，辣椒去腥提香。 如果是冷冻的海鲜，比如虾仁，鱿鱼等，最常用的做法应该是油炸。先把冰冻的虾解冻，然后沥干水分备用。