羊肉性温，适合怕冷体质的人吃；但是肉性热，阴虚火旺者不宜多吃，所以做的时候注意去膻、去燥。 下面分享一道羊排炖萝卜的做法给大家参考~食材：羊排1000g，萝卜2个，花椒，大料，桂皮适量，葱，姜各5克，盐3勺，料酒适量.做法：
作为一个四川人，我做的红烧肉是带皮的，而且是不放糖的（但放酱油啊！）。 做法如下： 五花肉切块，冷水下锅煮出血沫，捞起冲洗干净。 加酱油（可以用生抽、老抽各半来调颜色，但我喜欢黑一点的）、八角、桂皮，小火煮沸后调中火煮至筷子能插入肉里面（大概20分钟左右），关火让酱汁浸泡在肉里半小时以上。